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天气越来越热别忽视了给宝宝补锌鲜味十足包

2019-09-14 08:43:02来源:励志吧0次阅读

  天气越来越热,别忽视了给宝宝补锌!鲜味十足,包准宝宝看了就想吃! 2017年05月09日 11:46阅读次数:97

  到了夏天,天气越来越热,宝宝的出汗量增加,除了要多补充水分,还应该多补充锌。因为锌元素会随着汗液流失,假如锌元素出现供不应求,可能还会影响到宝宝的食欲和胃口。并且锌元素无法在人体内大量储存,因此在夏天要特别需要经常吃一些补锌的食物。

  因为锌元素会随着汗液流失,假如锌元素出现供不应求,可能还会影响到宝宝的食欲和胃口。并且锌元素无法在人体内大量储存,因此在夏天要特别需要经常吃一些补锌的食物。 而在补锌的食材中,肯定是以贝壳的补锌效果最好。但直接煮给宝宝吃又好像很难嚼,思量了好多做法,终于想到最受欢迎的特色小吃蚵仔煎,它就是用锌含量非常高的牡蛎做成的啊。 在我们这儿也叫海蛎子,一般买回来的时候商贩都会提前把它外壳给去掉,煮起来就简单很多。如果没有牡蛎,用其他的花甲、蚬子、蛤蜊也都可以来替代。 正宗的蚵仔煎口感有些粘稠,我替换成了适合宝宝的面粉和红薯淀粉,这样口感软嫩适中,又带些晶莹剔透的既视感,虽然做法不是特别正宗,但是比较适合宝宝吃。 圆白菜的翠绿和胡萝卜的嫩红,再加上蛋皮的金黄,隐隐从面皮中透出来的样子,真是太好看了呢!吃一口,香嫩软化,鲜味十足! 软香蚵仔煎 食材:牡蛎50g,红薯淀粉7g和面粉5g混合,鸡蛋1个,胡萝卜10g,圆白菜1片 烹制方法:煎 调料:本身有咸味,可以省略调味品 是否搭配主食:可作为宝宝的一餐饭 参考月龄:12个月以上 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不的宝宝。虽然是道非常好吃的补锌,但属于煎炸食品,建议偶尔食用。 * 图文菜谱 * 1. 准备食材:牡蛎50g,红薯淀粉7g和面粉5g混合,鸡蛋1个,胡萝卜10g,圆白菜1片。 PS:最好买新鲜的牡蛎,这样味道也更好。一般市场里有卖带壳的牡蛎,我提前让卖牡蛎的老板帮我挖好了,如果自己挖,真的是不容易啊! 我这次用的是红薯淀粉和面粉的混合来做的, 如果单独用面粉,面皮会又软又趴,红薯淀粉虽然可以用玉米淀粉替换,但是做出来的效果可能会不太一样。 无论是做蚵仔煎还是大阪烧,我觉得都要放一点圆白菜,特别搭。 2. 将圆白菜清洗干净后,放入开水中焯 0秒左右,以便去除残留农药和亚硝酸。 . 将焯熟的圆白菜切成细丝。 PS:绿叶蔬菜咀嚼起来还是有一定难度的,所以做给小宝宝吃,要将圆白菜切得更碎小一些。切完之后,还要仔细找一找,看有没有一长根没有切断的菜叶,这种没切碎的菜叶容易卡在嗓子那。 4. 将胡萝卜用擦板擦成细软的胡萝卜丝。 PS:一般胡萝卜被擦成细丝之后,比较容易熟了。但如果家里没有这么细的擦板,可以切成细丝,然后再提前焯一遍。 5. 将牡蛎用流水洗净后,沥干水分放进碗中,加几滴柠檬汁去腥。 PS:在清洗牡蛎的时候,最好提前用流水反复多冲洗几遍,去掉沙子和脏东西。 6. 用手把牡蛎抓一抓,让柠檬汁把牡蛎浸泡均匀。 PS:有些宝宝吃不惯海鲜的腥味,都可以试试用柠檬汁或者姜末来去腥。 7. 将牡蛎用开水煮熟。 PS:在制作海鲜的时候,一定要挑选新鲜的,并且要完全煮熟。这是给宝宝制作辅食最基本的要求。 8. 煮熟牡蛎需要的时间不长(大概在5分钟左右),等到发现牡蛎慢慢变白,浮起来,再少煮一会儿尝一下就能确定是否煮熟了。 煮熟的牡蛎最好把这个肚囊的地方给去掉,否则会影响成品的口感,一切碎就会让整个饼变得脏脏的。 9. 2岁以上咀嚼能力比较好的宝宝可以切得大块儿一点。 10. 小宝宝可以切得碎一点。大小不限哈,根据咱宝宝的咀嚼能力来决定。 11. 将鸡蛋搅散成蛋液备用。 12. 把红薯淀粉和面粉混合好。 PS:我用了7g红薯淀粉和5g面粉混合,这样面皮做出来既不会软趴趴的,又不会很粘稠,宝宝也能嚼动。 没有红薯淀粉就用玉米淀粉,如果不加淀粉,就做不出咱们想要的口感了。 1 . 用50g清水将混合好的面粉搅拌均匀,变成稀稠的面汤。 14. 像这样搅拌顺滑,千万不要有面疙瘩哦。 PS:这个面汤可比平时做蛋饼的面糊稀很多,做出来饼的口感也跟普通的鸡蛋饼相差很多,它会变得很薄又稍微带点筋道。 15. 在锅底刷一层底油,防粘。 16. 开小火,倒入面汤,转动一下锅子,让面汤铺得均匀一些。可以借助铲子来把它摊平。 PS:尽量将面汤铺的均匀一些,薄一些。 这一步一定掌握好火候,即使铺得不均匀也没关系,之后再摊上蛋饼也能帮助成型。 17. 等到面汤微微凝固,加入蛋液,撒上牡蛎和蔬菜碎。 PS:如果面饼摊的比较小,蛋液可以只加进去一部分,这样摊好的蚵仔煎样子更好看一些。 18. 稍微煎一会,等到鸡蛋、蔬菜熟透,将蛋饼卷起来。 PS:如果想让面饼卷得漂亮,最好是将材料少放,做得薄一些,这样比较容易卷。 下面的面饼因为是面粉和红薯淀粉做的,而且非常薄,所以比较容易破掉,这是正常的哈!但要的就是这种口感。是不是很像街边小吃。 19. 这就是做好的蚵仔煎啦!把之前自己做的汁淋在晶莹的外皮上,就可以开吃啦! 20. 这样一盘软香的蚵仔煎,让宝宝顺顺利利的把营养统统吃掉! 21. 因为是用海鲜做的小饼,所以没有放调料,大一点的宝宝可以沾着番茄酱汁来一起食用哦。

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